طرز تهیه قارچ کاراملی

با مجله اینترنتی برگک در یک مطلب تازه از آموزش آشپزی همراه باشید :

 

درست کردن قارچ کاراملی, نحوه درست کردن قارچ کاراملی

طرز تهیه قارچ کاراملی

 

مواد لازم برای قارچ کاراملی :

قارچ ۵۰۰ گرم
 سس سویا یک چهارم پیمانه 
 سرکه بالزامیک یا سرکه خرما  یک چهارم پیمانه 
 نمک و فلفل کمی 
 عسل یا دوشاب یک قاشق غذاخوری 
روغن زیتون به مقدار لازم
سیر ۲ حبه
پودر نشاسته یک قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه قارچ کاراملی :

سس سویا و سرکه بالزامیک یا سرکه خرما و کمی نمک و فلفل و عسل یا دوشاب را با هم مخلوط کنید. قارچ های شسته و خشک کرده را داخل آن بریزید و زیر و رو کنید. دو‌ دقیقه بماند داخل آن کافی است.

حالا داخل تابه روغن زیتون را با دو عدد سیر رنده شده بریزید و قبل از اینکه رنگ سیر تغییر کند، قارچ ها را با همان سس داخل آن بریزید و اجازه بدهید تفت بخورند و هرز گاهی هم بزنید تا طلایی شوند. حرارت را کم نکنید چون قارچ ها آب می اندازند. با حرارت تند قارچ ها نرم می شوند و سس غلظت می گیرد.

پودر نشاسته ( هر نشاسته ای که باشد ) را با آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید و در انتها روی قارچ ها بریزید و هم بزنید تا سس قارچ ها غلطت بگیرد. روی آن سبزی خرد شده به دلخواه بپاشید.

این قارچ کاراملی با سس آن برای استیک و خوراک های گوشتی و مرغ مناسب است. حبه سیرها را ‌می شود از درازا دو نصف کرد و استفاده کرد. عسل یا شهد همراه با سس سویا به آن رنگ قشنگ کاراملی می دهد. بجای سس سویا از سس ورچستر هم می شود استفاده کرد.

منبع : مجله اینترنتی چه نیوز

امیدواریم از این مطلب بهره کافی را برده باشید ، بزودی با شما همراه خواهیم بود در یک مطلب تازه تر از دنیای آشپزی مجله اینترنتی برگک آرزوی بهترینها را برای شما دارد.

تبلیغات

تازه ترین مطالب

فهرست