آش بیشت واش؛ غذای محلی کندلوس

با مجله اینترنتی برگک در یک مطلب تازه از آموزش آشپزی همراه باشید :

وب‌سایت سرآشپز پاپیون: بیشت واش یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی شهرستان کندلوس در مازندران است. این غذا نوعی آش اسفناج است که با سایر مواد مخلوط میشود و بسیار خوشمزه و اشتها آور است.

مواد لازم

  • اسفناج: ۱ کیلوگرم
  • نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
  • گردو (خرد شده): ۱ پیمانه
  • زیره سبز (آسیاب شده): ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه: ۱.۵ قاشق چای خوری
  • سیب زمینی (خرد شده): ۲ عدد
  • شیر:  ۱.۵ لیتر
  • عدس: ۲ پیمانه

آش بیشت واش؛ غذای محلی کندلوس

طرز تهیه

۱. عدس را در ظرفی مناسب به همراه وقداری آب و نمک و کمی روغن آبپز کنید تا آب آن تبخیر شده و تنها چند قاشق باقی بماند.در ظرفی جداگانه اسفناج، شیر و سیب‌زمینی را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید.

۲. وقتی شیر جوش آمد زیر شعله را کم کنید و ۴۵دقیقه زمان دهید تا مواد با هم بپزند.

۳. حالا در ظرفی مناسب کمی روغن داغ کنید و تمام ادویه ها و گردو را با هم تفت دهید تا جایی که عطر آنها کاملا به مشام برسد.سپس عدس را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید و آنها را به غذا اضافه کنید اجازه دهید موادتان با هم چند جوش بخورند تا طعم بگیرند.سپس غذا را برای سرو آماده کنید.

سایر نکات

  • میتوانید از گردو آسیاب شده هم در این غذا استفاده کنید.
  • هرچه گردو شما بیشتر باشد غذایتان خوشمزه تر است.
  • معمولا این غذا با نمک سرو میشود اما میتوان به آن شکر هم اضافه کرد.
  • میتوانید برای پخت عدس هم از شیر استفاده کنید تا غذای شما خوشمزه تر شود.
  • اگر اسفناج موحود نبود از برگ چغندر یا جعفری یا سبزی آش استفاده کنید.


منبع:
http://www.bartarinha.ir/fa/news/820746/آش-بیشت-واش-غذای-محلی-کندلوس

امیدواریم از این مطلب بهره کافی را برده باشید ، بزودی با شما همراه خواهیم بود در یک مطلب تازه تر از دنیای آشپزی

مجله اینترنتی برگک آرزوی بهترینها را برای شما دارد.

لینک منبع

امتیاز شما به این مطلب
keyboard_arrow_up